金牛角包怎么做好吃
主食材:低筋面粉150克,高筋面粉100克,牛奶110克。
配料:黄油55克,食盐3克,酵母2克,白糖45克,蛋液18克,奶粉10克,甜老面110克。
步骤1:将150克低筋面粉、100克高筋面粉、110克甜老面、110克牛奶、3克食盐、2克酵母、45克白糖、10克奶粉、18克蛋液混合
步骤2:揉出筋后加入40克黄油揉到完全阶段,静置30分钟,虽然面团比较干但是黄油很多比较好揉,手揉15分钟不到
步骤3:将面团分成70克左右一个的剂子,滚圆,我一共做了6个,剩了一点面团这就是甜老面下次还能用
步骤4:搓成水滴形松弛15分钟
步骤5:按扁
步骤6:擀成长长的倒三角形状
步骤7:从上往下慢慢卷起来
步骤8:卷成一个长长的纺锤形
步骤9:略微搓长后折成牛角状
步骤10:二次醒发至2倍大小
步骤11:烤箱190度烤20分钟左右,第5分钟后每隔3分钟刷一次黄油,一共三次
步骤12:烤至表面金黄即可出炉放凉
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