香辣羊棒骨的做法
主食材:羊棒骨3斤。
配料:干辣椒适量,花椒少许,生抽半勺,蚝油半勺,料酒半勺,白糖半勺,葱适量,盐鸡精适量,桂皮适量,香叶适量,姜适量。
步骤1:羊棒骨洗净泡出血水
步骤2:放入开水锅中加入料酒去腥
步骤3:水开撇去血沫
步骤4:煮5分钟左右捞出
步骤5:过水冲洗干净
步骤6:锅内放入少许油,放入白糖
步骤7:加入白糖一半的水
步骤8:小火炒至焦糖色
步骤9:冲入开水
步骤10:放入棒骨
步骤11:加入调味料
步骤12:放入蚝油
步骤13:加入生抽
步骤14:料酒
步骤15:葱段姜片
步骤16:放入一些白胡椒粒,没有也可以不放,放了增香
步骤17:再放入一块火锅底料
步骤18:盖盖焖煮一个小时
步骤19:加入适量的盐鸡精调味
步骤20:在煮至软烂即可,再泡上半小时味道更好。
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