花雕鸡肉卷的做法

主食材：鸡腿4个。

配料：盐适量，香叶3.4片，冰糖3.4块，生抽适量，水200毫升，锡纸适量，黑胡椒适量，米酒1大勺，料酒1大勺，花雕酒150毫升，糖1大勺，葱结2个，姜片3.4片，八角1.2个。

步骤1:

鸡腿洗净，剔除鸡骨，

步骤2:

就像这样，方法就不在啰嗦了，一般都会，

步骤3:

用盐、黑胡椒、米酒、料酒腌制20分钟，

步骤4:

一勺糖加点水煮开，

步骤5:

将糖熬至琥珀色，再加水煮开，

步骤6:

放葱结、姜片、八角、香叶、冰糖、生抽、三分之二花雕酒，盐调味，煮开晾凉，

步骤7:

腌好的鸡腿肉用锡纸卷起包好，

步骤8:

上锅蒸30分钟，

步骤9:

等的空闲，料水已凉，倒入剩余的花雕酒，

步骤10:

蒸好的鸡腿肉去掉锡纸，

步骤11:

放入料水里，冷藏一夜，

步骤12:

吃的时候，取出切片装盘即可。