红烧腐竹鸭肉的做法
主食材:鸭腿2个,腐竹100克,青椒1个,姜8片,小葱2根。
配料:油5克,盐5克,耗油5克,酱油5克,白糖8克,料酒5克,八角2粒,花椒10粒。
步骤1:准备好鸭腿。
步骤2:将鸭腿剁成小块。
步骤3:准备好葱姜待用。
步骤4:提前浸泡腐竹。
步骤5:准备好青椒,切好待用。
步骤6:锅中烧开水,放入鸭腿肉、姜片煮2-3分钟。
步骤7:鸭肉捞出洗净待用。
步骤8:锅中倒入油,放入白糖、花椒、大料,煸香。
步骤9:放入鸭肉翻炒均匀。
步骤10:放入料酒、耗油、酱油,翻炒均匀。
步骤11:加入葱姜翻炒均匀。
步骤12:倒入1000ml水,烧开锅后,盖盖儿中火炖30分钟。
步骤13:鸭肉炖30分钟后,加入腐竹。
步骤14:放入一少盐,继续炖20分钟。
步骤15:再放入青椒翻炒均匀。
步骤16:2分钟左右收汁即可出锅了。鲜嫩可口的红烧腐竹鸭肉就上桌了!
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