苦竹笋怎么做才不苦
首先将鲜苦竹笋去皮、洗净,切2瓣或切成片状备用;再将切好的鲜苦竹笋,放入盆中,加入适量的清水,淘洗两遍备用;锅中倒入适量清水,放入花椒、大料、红干辣椒,开大火煮开;然后将切好的鲜苦竹笋放入烧开的锅中,烹煮15分钟左右,捞出放入水中,清洗两次,并用水浸泡一小时,即可去除苦味。
工具/材料:鲜苦竹笋、盆、水、花椒、大料、红干辣椒、锅
步骤 (共5步)
按步骤阅读:
1、处理苦竹笋
鲜苦竹笋去皮、洗净,切2瓣或切成片状备用。
2、清洗苦竹笋
将切好的鲜苦竹笋,放入盆中,加入适量的清水,淘洗两遍备用。
3、煮料水
锅中倒入适量清水,放入花椒、大料、红干辣椒,开大火煮开。
4、煮苦竹笋
将切好的鲜苦竹笋放入烧开的锅中,烹煮15分钟捞出备用。
5、再次清洗苦竹笋
将煮好的苦竹笋放入水中,清洗两次,并用水浸泡一小时,即可去除苦味。
总结:
准备好鲜苦竹笋、盆、水、花椒、大料、红干辣椒、锅等材料或工具,然后将鲜苦竹笋切2瓣或切成片状,清洗干净,放入沸水锅中烹煮15左右,捞出清洗并浸泡,即可去除苦味。但在烹煮料水时,一定要将其煮开再放入苦竹笋,因为这样可以煮出调料的香味。
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