苦菊怎么做好吃
苦菊可以凉拌、煎鸡蛋或炝拌。苦菊的叶子有可爱的锯齿状外观,可以生吃或煮熟。它有一种温和的草本味道,不同于其他的绿色蔬菜,略带温和的苦味。茎是甜的,有点脆。如果它的茎较纤细,则更可口;如果叶子的形状深而尖,味道则更浓。下面就为大家介绍几种苦菊的做法。
凉拌苦菊
1、油六成热时候倒入花生,中小火炸熟;
2、捞出放在厨房纸上控油,晾凉后去皮稍微拍碎,两瓣即可;
3、苦菊去跟清洗干净沥干水分;
4、胡萝卜切成丝,苦菊掰成两段,放入胡萝卜丝、花生,加生抽、糖、陈醋、香油、麻油、蒜末拌匀;
5、最后加入老干妈辣酱拌匀即可。
苦菊煎鸡蛋
材料:苦菊200克、鸡蛋4个、盐5克、胡椒粉3克、小葱1根、橄榄油适量;
1、苦菊洗净后切碎备用,所有的食材都放在一起,搅拌均匀备用;
2、橄榄油放入锅中加热后放入葱花爆香;
3、倒入搅好的食材,轻轻翻动即可。
炝拌苦菊
1、苦菊洗净,洋葱切丝,松花蛋切一下放入;
2、炸点花生米,白糖,米醋,生抽搅拌均匀调成料汁倒入;
3、碗里放蒜泥和芝麻,喜欢辣的朋友可以加点干辣椒,油烧至热热的倒入,一起拌一下调好味就可以吃了。
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