家庭版酱牛肉的做法
主食材:牛腱子1000克。
配料:酱油1勺,大葱 一根生姜 几片,料酒 1勺焯牛肉用1勺炖牛肉用老抽 1勺,甜面酱 一勺炖肉料 一袋。
步骤1:牛腱子肉提前用清水泡2-3小时,泡出血水清洗干净。
步骤2:切成大块儿,不切也可以哈,那样制作时间会长一些。
步骤3:冷水下锅,加入几片姜片和料酒,大火烧开后捞出浮末,再煮5分钟关火。
步骤4:捞出牛肉,用温水清洗干净。
步骤5:锅内加入料酒酱油老抽,葱段姜片,炖肉包和足量水。
步骤6:放入刚才的牛肉块儿,放入高压锅内压20分钟左右。
步骤7:压好的牛肉用筷子一扎就能扎透。
步骤8:取出淋干汤汁。
步骤9:切片,配上蒜酱。
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