生活科普馆酱牛肉的知识精选
精彩的酱牛肉专题，为您提供了酱牛肉方面的知识，酱牛肉方面的经验和技巧，让您成为酱牛肉方面的精明人，在生活中总会遇上不知所措的事情，不知如何是好的情况，酱牛肉专题为您解决酱牛肉方面的难题，本站还整合了生活方面的人们长期累积的经验和窍门，请关注我吧。
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![酱牛肉煮完能泡一晚吗]( "酱牛肉煮完能泡一晚吗")
酱牛肉煮完能泡一晚吗
1、酱牛肉煮完能泡一晚。2、一般情况下，将酱牛肉煮完之后浸泡一晚上也是可以的，这样能让它充分吸收卤水，更加入味，吃起来口感也会更好。3、不过要是在夏天温度比较高的时候，就不建议泡一晚上了，这个时候细菌繁殖比较快，就算...
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![家常酱牛肉怎么做]( "家常酱牛肉怎么做")
家常酱牛肉怎么做
酱牛肉大家应该都吃过，这是一种很多人喜欢吃的家常菜。酱牛肉是众多牛肉的做法当中，比较受欢迎的一种，几乎人人爱吃，做牛肉面，或者小炒都很不错，下酒也很好。酱牛肉的做法并不难，只要掌握好卤料的配制和食材的好坏就行。家常...
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![酱牛肉怎么腌制入味]( "酱牛肉怎么腌制入味")
酱牛肉怎么腌制入味
酱牛肉味道鲜美，口感丰富，许多人都喜欢吃酱牛肉。优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，吃起来不柴不腻，味道刚好。在制作酱牛肉时，如何使其入味且不柴不腻非常重要。制作酱牛肉有许多小技巧可使其更容易入味。下面我们就来说一说。...
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![做酱牛肉是用大火还是小火]( "做酱牛肉是用大火还是小火")
做酱牛肉是用大火还是小火
一般建议用小火。牛肉酱一般要看肉的大小，一般需要卤煮90分钟左右，就可以煮了，如果肉很大，就需要更多的时间(可以用筷子刺穿牛肉，可以刺穿证明煮熟了)。用火一定要小火，这样肉组织变松，才能更轻易地吸收酱汁;还有一个重要的...
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![酱牛肉放草果还是肉蔻]( "酱牛肉放草果还是肉蔻")
酱牛肉放草果还是肉蔻
酱牛肉可以放草果，可以放肉蔻，也可以两种都放。草果与肉蔻都是能够去除肉腥气、增进食欲的辛香调味品，在制作酱牛肉的过程中根据平时的烹调习惯来选择，也可以两种都放，制成的酱牛肉香气会更加浓郁，营养成分也更加丰富。草果...
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![酱牛肉怎么做好吃]( "酱牛肉怎么做好吃")
酱牛肉怎么做好吃
酱牛肉好吃的做法有：五香酱牛肉、凉拌酱牛肉、秘制酱牛肉、电饭锅酱牛肉、清香酱牛肉等等。酱牛肉是以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。下面给大家介绍几种...
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![酱牛肉用牛的哪个部位]( "酱牛肉用牛的哪个部位")
酱牛肉用牛的哪个部位
酱牛肉一种菜名是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。酱牛肉香味浓厚、口感丰厚，经常被切成片状当作下酒菜来食用。优质酱牛肉色泽酱红油润光亮，肌肉中有少...
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![酱牛肉用什么肉]( "酱牛肉用什么肉")
酱牛肉用什么肉
酱牛肉用牛腰窝或者牛前腱。酱牛肉的食材选取非常讲究，肉质选择也很重要，只有选择正确的部位，做出来的酱牛肉才会好吃，但是更为正宗的酱牛肉应该只用牛前腿的腱子肉，用这种肉做出来的酱牛肉才可以达到最佳的口感。要想让酱...
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![如何制作酱牛肉]( "如何制作酱牛肉")
如何制作酱牛肉
1、准备食材：牛腱肉适量，料酒适量，姜片适量，花椒适量，八角适量，草寇适量，白糖一勺，味精一勺，盐少量，酱油适量。2、牛腱肉洗干净放入一个盆里。3、加入适量的料酒。4、让料酒和牛腱肉相融合，浸泡十分钟。5、把浸泡好的牛腱肉给放...
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![酱牛肉用黄豆酱还是甜面酱]( "酱牛肉用黄豆酱还是甜面酱")
酱牛肉用黄豆酱还是甜面酱
酱牛肉可以用黄豆酱，也可以用甜面酱，根据自己的口味选择。酱牛肉用黄豆酱，吃起来会有豆香味，因为黄豆酱的主要原料是黄豆，除此之外，吃起来酱香浓郁。用甜面酱做的酱牛肉，口感会更偏甜一点，但是吃起来也很香，喜欢吃甜的，可以用甜...
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![酱牛肉焯水与不焯水区别]( "酱牛肉焯水与不焯水区别")
酱牛肉焯水与不焯水区别
酱牛肉焯水与不焯水在味道、口感、颜色等方面有所不同。味道：如果将牛肉进行相应的焯水，由于牛肉在高温的作用下，可以消除一些牛肉表面的残留物质，同时也可以去除牛肉的腥味。而如果我们不去对牛肉焯水的话，那么牛肉吃起来...
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![酱牛肉焯水后能过冷水吗]( "酱牛肉焯水后能过冷水吗")
酱牛肉焯水后能过冷水吗
牛肉要先焯水后再过凉，这样做出的酱牛肉才会烂而不散，口感极好。肉选好后，要先将牛腱子肉用清水浸泡一下，尽可能地泡出肉中的血水；然后，锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。这样...
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![酱牛肉放蒜吗]( "酱牛肉放蒜吗")
酱牛肉放蒜吗
依据个人喜好，酱牛肉可放蒜也可不放蒜。在腌制时，还可以放入葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂皮等调料，使得牛肉具有风味。酱牛肉，是一种菜名，主要原料是牛肉，在经过多种调味料的腌制下而制成的一种肉制品，是源自于内蒙古...
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![酱牛肉做淡了怎么办]( "酱牛肉做淡了怎么办")
酱牛肉做淡了怎么办
1、酱牛肉做淡了，再放点盐、或者酱油即可。2、酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。3、有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴...
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![高压锅做酱牛肉的做法是什么]( "高压锅做酱牛肉的做法是什么")
高压锅做酱牛肉的做法是什么
高压锅做酱牛肉的方法如下：做法一、材料：牛腱子肉1.5斤，葱2根，姜8、9片，料酒2勺，生抽半碗，老抽1勺，冰糖5、6粒，六必居干酱2勺，水2碗，八角2个，桂皮2块，香叶2片，花椒5～7粒，肉桂5～7根做法：1、将牛肉在冷水中浸泡一个小时，泡出血水。2、将牛...
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![吃酱牛肉时蘸汁怎么调]( "吃酱牛肉时蘸汁怎么调")
吃酱牛肉时蘸汁怎么调
葱切成葱花，大蒜切末放碗里备用。装蒜葱末的碗里加入辣椒粉和白芝麻搅拌均匀。锅里烧油，将热油浇入碗里。倒入两勺生抽、两勺米醋、一勺白糖、适量的十三香。搅拌一下，撒上葱花与香菜即可。工具/材料:白芝麻、辣椒粉香葱...
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![酱牛肉一般煮多久]( "酱牛肉一般煮多久")
酱牛肉一般煮多久
1、酱牛肉一般要炖煮四个小时，煮完之后不要将牛肉捞出，放在卤水中，随吃随取。2、酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。...
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![和老厨师学做酱牛肉，年夜饭妥妥的C位菜怎么做好吃]( "和老厨师学做酱牛肉，年夜饭妥妥的C位菜怎么做好吃")
和老厨师学做酱牛肉，年夜饭妥妥的C位菜怎么做好吃
主食材：牛腱肉500克。配料：葱1根，蚝油2勺，生抽5勺，老抽2勺，黄豆酱2勺，盐1/3勺，冰糖5粒，干辣椒适量，茴香适量，胡萝卜1根，洋葱半个，姜3片，蒜5瓣，白酒2勺，花椒适量，大料3粒，香叶5片，桂皮2小段，猪油2勺。步骤1:准备食材步骤2:牛肉冷水浸泡去除...
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![一斤牛腱子卤多少酱牛肉]( "一斤牛腱子卤多少酱牛肉")
一斤牛腱子卤多少酱牛肉
一斤牛腱子卤多少酱牛肉的答案是：6到7两1、将1大勺海盐均匀的抹在牛腱上，放冰箱内腌渍过夜。腌好的牛腱在自来水下冲去盐粒，顺着纹路切成6至8厘米厚的大块。放锅里加没过牛腱的冷水煮开，冲去浮沫待用。2、卤水开后把焯过...
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![酱牛肉用前腱子还是后腱子]( "酱牛肉用前腱子还是后腱子")
酱牛肉用前腱子还是后腱子
酱牛肉的制作是比较讲究的，首先是材料的选择，酱牛肉一定要选择牛腰窝或牛前腱，这两个部位的肉较适合制作酱牛肉；其次是牛肉要先焯水后再过凉，这样做出的酱牛肉才会烂而不散，口感极好；最后要用小火卤制熟透，使肉组织变松，才更容...
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![酱牛肉的做法]( "酱牛肉的做法")
酱牛肉的做法
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。制作时间：3小时+难易程度：一般口味：酱香分类：卤菜主食材：牛腱肉700克辅料：姜1块、大葱1...
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![五香酱牛肉的做法]( "五香酱牛肉的做法")
五香酱牛肉的做法
主食材：牛肉500克。配料：葱15克，生姜10克，香叶3片，花椒粒少许，干红辣椒2个，桂皮少许，八角少许，生抽3汤匙，料酒2汤匙，盐8克，黄豆酱2汤匙。步骤1:牛肉凉水下锅，焯水去血沫步骤2:焯水后捞出洗净，沥干水分步骤3:准备配料步骤4:汤锅中添...
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![酱牛肉怎么切]( "酱牛肉怎么切")
酱牛肉怎么切
在做酱牛肉的时候，一定要等牛肉冷却后才可以切，切的时候要根据牛肉的横切面来切，以免切碎。做酱牛肉时最好取用牛腱肉为主要原料。做之前，将牛腱肉放入清水中浸泡三个小时，期间要注意换三次水。浸泡好后将其洗干净、沥干水...
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![酱牛肉最忌讳两种佐料]( "酱牛肉最忌讳两种佐料")
酱牛肉最忌讳两种佐料
酱牛肉最忌讳两种佐料的答案是：醋和料酒。酱牛肉最忌讳的两种佐料为醋和料酒。料酒的作用虽然是去腥增香，但是做卤牛肉酱牛肉的时候不能用，因为其他调料的去腥效果已经很好了，如果继续放料酒的话，那么会让牛肉多了一股料酒...
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![酱牛肉最忌讳哪两种佐料]( "酱牛肉最忌讳哪两种佐料")
酱牛肉最忌讳哪两种佐料
酱牛肉最忌讳哪两种佐料的答案是：醋和料酒不能放的这2味料就是醋和料酒，料酒的作用虽然是去腥增香，但是做卤牛肉酱牛肉的时候不能用，因为其他调料的去腥效果已经很好了，如果继续放料酒的话，那么会让牛肉多了一股料酒的味道，...
