卤鸭脖鸭翅怎么做好吃
主食材:鸭脖7根,鸭翅14只。
配料:八角4颗,花椒1把,干红辣椒1把,姜1块,大蒜1头,香叶5片,栀子1颗,草果1颗,良姜1块,白蔻2颗,其它香料少许,冰糖1小把,盐10克,酱油适量,生抽适量,啤酒2听,甜面酱2小勺,水适量。
步骤1:鸭脖鸭翅清洗干净;鸭脖鸭翅多为冷冻的,买回来后可自然化冻,或者泡在凉水中解冻,不要用热水浇烫;
步骤2:卤料尽可能丰富些,不限于我图中的这些,除了列表中的那些,还有几味调料我也叫不上名来;
步骤3:酱油、生抽、清啤、甜面酱、盐备好;啤酒可以去腥,甜面酱除了提鲜,还能增加汤汁的粘稠度,使汤汁更易挂在鸭脖鸭翅上;
步骤4:将鸭脖剪成两段,鸭翅从关节处分成两截,入凉水锅中,大火煮开;
步骤5:待全部变色并涌现出浮沫时,用笊篱将鸭脖鸭翅捞出;
步骤6:将焯过水的鸭脖鸭翅用流动的凉水冲洗干净,直到彻底变凉,如果有冰块加入更好;经过热水焯煮、冷水冲洗浸泡后,鸭肉就变得清脆耐嚼,久煮而不烂,却又能充分吸收味道;
步骤7:将卤料和适量水倒入锅中,大火煮开后将鸭脖、鸭翅、啤酒倒入其中,大火煮开后转小火,盖盖子,焖炖30分钟;
步骤8:煮到汤汁渐少浓稠;
步骤9:将鸭脖捞出,用利刀剁成小段;
步骤10:浸泡在汤汁中2小时充分入味,凉后和鸭翅同捞出,冷藏后口感更佳。
-
俊介剪毛前后对比照
操作方法01真实品种俊介因为有一身短短的毛发而时常让人对他的真实品种产生怀疑,甚至会直接将其归为日本柴犬,殊不知俊介本身是一只地地道道的博美犬,具有耳朵小,身材短小,眼睛呈现椭圆状等典型特点。02未剪毛前俊介在未剪毛前的毛发比较浓密,就好似爆炸头一般,再搭配...
-
苏卡达陆龟怎么养
苏卡达陆龟是一种活动性十分强的陆龟,一般生活在比较干旱的环境中,那么大家知道苏卡达陆龟应该怎么养吗?接下来这篇指南将告诉你答案。操作方法01首先,饲养苏卡达陆龟一定要准备饲养箱,而饲养箱是有讲究的,要挑选空间比较大的饲养箱,这样方便陆龟活动,而且还要带有保温...
-
清道夫鱼养殖注意事项
清道夫鱼对于我国来说是外来物质,目前是没有天敌的,今天为大家讲解一下清道夫鱼养殖注意事项。操作方法01清道夫是杂食动物,它吃水草、其他鱼类的鱼食、还吃其他鱼类的鱼卵,这样就达到了清理鱼池中水的目的。02选择体色较深的清道夫,能吸附在鱼缸壁上面的鱼,这样的鱼...
-
为什么春天要注意被小动物咬伤?
操作方法01动物发情期春天是动物的发情期,动物在发情期间性情会变得比较凶猛,因此,人们在春天的时候一定要注意不要被动物咬伤了。02换毛期在春天的时候也是动物的换毛期,动物的毛发容易滋生一些细菌或者是跳蚤,有可能会把湿疹等疾病传染给人类,因此,要定期为家里做杀...