卤鸭掌的做法
怎样卤鸭掌好吃
食材:
鸭爪200克、鸡爪200克、姜4克、干辣椒4克、八角1个、香叶2片、糖水4克、山奈3克、桂皮3克、小茴香3克、丁香2克、香茅草2克、陈皮2克、老抽2克、料酒4克、盐4克、花椒2克
卤鸭掌的做法:
1、锅中倒入清水,加鸭爪、鸡爪、料酒,大火煮10分钟,捞出;
2、锅中加入姜、干辣椒、八角、香叶、糖水、山奈、桂皮、小茴香、丁香、香茅草、陈皮、老抽、盐、花椒,倒入1升清水,放入鸡爪、鸭爪,大火煮沸后,转中小火煮1小时
3、关火后焖20分钟,捞出即可。
小贴士:
鸭掌和鸡爪一样,含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
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