牛蒡怎么吃
牛蒡为中国古老的药食两用食物蔬菜,有多种吃法,比如牛蒡煲猪骨、牛蒡羊肉汤、牛蒡沙拉、清炒牛蒡。
工具/材料:牛蒡、猪骨、胡萝卜、姜、盐、羊肉、红枣、葱、胡椒粉、酱油、醋、黑芝麻
沙拉酱、橄榄油、柿子椒、鸡精
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、牛蒡煲猪骨
猪骨飞水并冲洗干净,胡萝卜洗净切块,牛蒡洗净切块,生姜拍扁,以上所有材料全部放入汤煲中,并加入适量的清水,盖上盖子,大火煮开后改小火煲两个小时,加入适量的盐调味,继续煲10分钟即可。
2、牛蒡羊肉汤
羊肉洗净切块,羊肉凉水入锅,煮出血水撇去浮沫,胡萝卜切块,牛蒡在流动的水下去皮切小段,泡在清水中备用,砂锅中烧热水,加入葱姜、红枣,放入羊肉、牛蒡和胡萝卜大火煮开,关小火慢炖40分钟,出锅时加入盐和胡椒粉调味即可。
3、牛蒡沙拉
牛蒡一根削皮洗净,将牛蒡切成丝,放入加了白醋的水中泡,锅中烧水,水沸后将牛蒡焯一下水,捞出沥干水份,趁热加入盐,加酱油,再加入醋,撒入炒香的黑白芝麻碎,最后放入一勺沙拉酱和少许橄榄油,搅拌均匀即可。
4、清炒牛蒡
准备一根牛蒡,一个柿子椒,牛蒡用刮皮刀削掉外皮,斜着切片再切成丝,放入凉水中浸泡,水里放少许的白醋,牛蒡易氧化,泡水后的牛蒡也要清洗2遍,柿子椒切丝,炒锅放适量的油,放入葱花炒出香味,放入清洗干净沥掉水分的牛蒡翻炒,牛蒡需要炒4-5分钟,太干就顺着锅边淋入少许的清水,以免糊锅,放入生抽翻炒均匀,放入青椒丝翻,最后放少许的盐、鸡精、翻炒均匀即可。
总结:
牛蒡为中国古老的药食两用食物蔬菜,有多种吃法,比如牛蒡煲猪骨、牛蒡羊肉汤、牛蒡沙拉、清炒牛蒡。
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