香菇虫草花蒸鸡块怎么做好吃

主食材：鸡半只，新鲜虫草花一把，蛋清一个鸡蛋清的量，香菇6朵。

配料：生姜半个，芝麻油1汤匙，白糖2克，食用油适量，大蒜半个，葱适量，盐一茶匙，料酒1汤匙，生抽4汤匙，耗油1汤匙，生粉1汤匙，胡椒粉1茶匙。

步骤1:

准备食材～

步骤2:

香菇、葱姜蒜全部切好备用，其中葱白和葱叶分开～

步骤3:

鸡块放入大碗中，加入生姜和葱白。

步骤4:

鸡蛋敲开，蛋黄和蛋清分离，只取蛋清倒入碗中，接着加入食材中的盐、料酒、生抽、耗油、生粉、胡椒粉、白糖和芝麻油。

步骤5:

用手抓匀，给鸡块彻彻底底做个按摩，使每块都均匀裹上配料腌制30分钟。n​​

步骤6:

炒锅热油，倒入大蒜小火爆香，再加入香菇中火煸炒至香菇变软出水后盛出。

步骤7:

碗底先铺一层鸡块，将部分炒香的香菇和大蒜铺在鸡块上，再铺一层鸡块，再铺上剩余的香菇，一层一层交错平铺在碗中，最后在最上面铺一层洗净后的虫草花作为点缀。

步骤8:

蒸烤箱水箱装入凉开水，设置纯蒸功能，110度50分钟。两分钟待烤箱上气后，放入大碗开始蒸制，直到滴声提示完成即可。