铁锅炖大鹅的做法
主食材:大土鹅一只。
配料:姜片适量,料酒适量,葱段适量,花椒八角少许,香叶大蒜适量,火锅料一块,生抽一勺,老抽半勺,蚝油适量,盐鸡精白糖适量。
步骤1:大鹅剁成块放在水中浸泡洗去血水
步骤2:放入开水锅中煮
步骤3:水开后撇去血沫
步骤4:5分钟后捞出
步骤5:放入水中清洗一下控水
步骤6:炒锅放入底油加入一把老冰糖
步骤7:小火炒至起泡变色
步骤8:立即放入肉翻炒着色
步骤9:再加入调味料
步骤10:一块火锅底料
步骤11:一勺生抽,半勺老抽,适量蚝油
步骤12:翻炒片刻炒出香味
步骤13:加入足量清水末过材料
步骤14:小火炖一小时后加入盐鸡精白糖调味
步骤15:再继续炖煮,大概3个小时就熟了。甘汁园老又土冰糖,美味烹饪尽在手。
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