玉米面海麻线包子怎么做好吃
主食材:玉米面300克,虾皮适量,萝卜半颗,葱花儿适量,姜末适量,开水300克,面粉500克,酵母10克,盐2克,糖10克,冷水250克,猪肥瘦肉500克,海麻线500克。
配料:料酒适量,生抽适量,蚝油适量,水适量,盐适量,鸡精适量,味精适量,十三香适量。
步骤1:准备好材料
步骤2:玉米面用开水烫熟
步骤3:晾凉,用筷子扒拉散开
步骤4:加面粉、酵母、盐、糖拌匀
步骤5:加冷水揉成面团,盖保鲜膜室温发酵
步骤6:猪肉肥瘦分开,瘦肉剁成肉泥,肥肉切小丁
步骤7:锅中加少许色拉油,肥肉丁倒入,将肥油炒出
步骤8:萝卜插丝,锅中加水烧开放一勺盐,将萝卜丝倒入烫一分钟,过凉切丝,挤出水分
步骤9:海麻丝洗净,挤干水分
步骤10:切成末
步骤11:瘦肉泥放盆中,加料酒、生抽、蚝油拌匀,分次加水用筷子顺时针搅匀
步骤12:加葱姜末拌匀
步骤13:炒好的肥肉和油一起倒入拌匀,加鸡精、盐、味精、十三香拌匀
步骤14:加虾皮、海麻线、萝卜丝
步骤15:拌匀,尝尝口味,不够的再加一点
步骤16:面团发至两倍大
步骤17:案板撒干粉,面团反复揉搓成长条,分切成剂
步骤18:取一个剂子压扁,擀成椭圆皮,放馅料
步骤19:捏成麦穗状
步骤20:收口捏紧
步骤21:入笼屉,盖上锅盖发至两倍大,开大火,水开后蒸20分钟,关火2分钟之后开盖,将包子取出
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