五彩全麦面怎么做好吃

主食材：全麦粉150克，高筋粉50克，清水120克。

配料：油麦菜5片，金针菇1小把，黄瓜半根，胡萝卜半根，鸡蛋2个。

步骤1:

准备所需食材；

步骤2:

将全麦面粉、高筋面粉、清水和盐依次倒入揉面袋中，揉成光滑的面团，再封上口子醒面半小时以上，中途可以时不时将面团揉几下，让面团更加筋道，然后装入压面机中；

步骤3:

醒面时，准备其他食材，并将所有食材清洗干净，再将黄瓜和胡萝卜擦成细丝，油麦菜叶稍微切成小段，鸡蛋磕入碗中，搅打出浓密气泡；

步骤4:

再往锅中倒入稍多清水，大火煮沸，长按压面机将面条压入锅中，继续煮沸，中途一方面时不时翻动面条防止面条粘底，另一方面中途每次煮沸后可多次倒入适量清水，让面条充分煮熟煮透；

步骤5:

面条煮好后将面条捞出沥干水分放入碗中，再就着锅中热水，将金针菇、胡萝卜丝和油麦菜叶焯熟，再另起锅，将鸡蛋炒熟，并将焯熟焯熟的食材都摆放入碗中；

步骤6:

食材弄好后，调一碗酱汁，碗中倒入2勺生抽、2勺醋、半勺蚝油、半勺辣子、1勺芝麻，搅拌均匀后淋入碗中；

步骤7:

搅和好就可以大口食用辣；