自制炸茄盒
猪里脊肉剁成肉末,豆腐切碎,拌匀;肉末里加姜末,倒酱油、料酒、香油腌制15分钟;长茄子洗净,去头尾,切成片,夹入肉馅;低筋面粉中打入小苏打,倒盐,放鸡蛋,倒入冰啤酒拌成糊状;锅中倒油,油温烧至8成热,茄盒裹上面糊,放锅中炸1分钟左右,捞出即可。
自制炸茄盒:
主料:
猪里脊肉150g,鸡蛋1个,茄子2根,豆腐100g,苏打粉1克
辅料:
姜3片,花生油2勺,料酒1勺,盐1勺,低筋面粉150g,酱油2勺,冰啤酒100ml
炸茄盒的做法:
1.猪里脊肉切碎,剁成肉末,豆腐切碎,放入腌好的肉末中,搅拌均匀;
2.肉末里面加姜末,倒入酱油2勺、料酒1勺、香油1勺搅拌均匀,腌制15分钟;
3.长茄子用清水洗净,去头尾,切成片但不要切断,在切好的茄盒中,夹入肉馅;
4.低筋面粉中打入小苏打,倒入1勺盐,再放一个鸡蛋,倒入冰啤酒搅拌成糊状;
5.锅中倒入适量油,油温烧至8成热,将茄盒裹上面糊,放入锅中炸1分钟左右,呈金黄后捞出即可。
小贴士:
啤酒挂浆,如果没有啤酒,也可以直接用清水代替。
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