干锅兔头的做法
主食材:兔头适量,莲藕适量,花菜适量,洋葱适量。
配料:尖椒适量,小米椒适量,蒜7克,生姜7克,油适量,干辣椒适量,花椒1克,豆瓣酱5克。
步骤1:卤制好的兔头分两半,莲藕切段,尖椒斜刀切段,小米椒切段,洋葱切片,花菜切小块,蒜生姜切薄片。
步骤2:升油温兔头下锅,炸至金黄上色后捞出,花菜下锅,辣椒等调味料下锅炸熟捞出。
步骤3:锅中少量油,干辣椒,花椒下锅翻炒,加豆瓣酱继续翻炒,再加炸好的兔头翻炒。
步骤4:再倒入配菜,适当调味,翻炒入味,装盘,配菜再下,兔头在上,撒芝麻做点缀。
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