香辣蛋炒不烂子怎么做好吃
主食材:土豆2个,胡萝卜1根,鸡蛋2个。
配料:橄榄油10克,食盐3克,红辣椒1个,五香粉3克,面粉300克,大葱1段,芝麻油3克,辣椒油2克,料酒2克。
步骤1:土豆和胡萝卜去皮
步骤2:用擦子擦成条
步骤3:放入面粉,五香粉和1g的盐
步骤4:用手迅速的拌匀食材
步骤5:蒸锅下面搭一层湿布子,平铺上裹上面粉的食材
步骤6:放入蒸锅中大火蒸15到20分钟。蒸好以后自然放凉
步骤7:鸡蛋打入碗中,加入少许的咸盐和一点儿料酒
大葱切成葱花,辣椒切小块
锅中倒入少许的(3g)橄榄油
步骤9:倒入打散的鸡蛋液,一边加热一边用筷子搅散
步骤10:炒好的鸡蛋拿出来
步骤11:7g的橄榄油倒入锅中(做不烂子的油稍微多一点儿,这样炒出来香。而且我在蒸不烂子的时候面粉有些加多了,如果油也少的话,做出来的不烂子就口感会发干。)
步骤12:放入葱花先爆香
步骤13:再放入蒸好的不烂子翻炒
步骤14:当不烂子微微有些焦黄,放入红辣椒
步骤15:一点儿的食盐
步骤16:最后放入少许的芝麻油和辣椒油
步骤17:倒入鸡蛋翻炒一下即可
步骤18:香辣的蛋炒不烂子就做好了
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