水煮鸡炖锅版的做法
主食材:鸡2250克。
配料:盐巴100克,水2升。
步骤1:买来杀好的鸡,洗去血水后控干水分,用盐巴给鸡按摩全身,用保鲜袋密封起来 放冰箱冷藏隔夜,取出来后洗去鸡身上的盐巴。
步骤2:放锅里,外加2.5升的水,中小火开始煮鸡
步骤3:期间出来血沫,鸡油记得撇掉。沸腾起来的话,火关小点
步骤4:煮的过程,记得鸡给转动下,以防粘锅或许 受热不均。
步骤5:汤色开始变浓郁后【大约30分钟后】转最小的火力,用牙签撮进入试试看有没有血水出来,没有的话,即熟
步骤6:由于鸡爪一直处于半桑拿状态,所以未熟,用筷子支撑起来翻过来烫5分钟即可。由于锅导热好全程温度没降。没有炖锅,可用砂锅做。
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