鱼香肉丝盖浇饭怎么做好吃
主食材:梅花肉300克,黑木耳10克,胡萝卜60克,蒜苔60克,郫县豆瓣酱1大勺,大米3杯。
配料:香葱2棵,生抽 1勺,米醋2勺,糖3勺,白胡椒粉少许,盐1克,鸡精1小勺,淀粉大勺,姜2片,蒜2瓣,料酒2大勺。
步骤1:黑木耳用温水泡发2-4小时,泡发后清洗干净
步骤2:大米投洗干净入电饭煲蒸熟(请按自己的电饭煲说明操作)
步骤3:猪梅肉切丝
步骤4:加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺
步骤5:用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟
步骤6:蒜苔切段、胡萝卜切丝
步骤7:木耳切丝
步骤8:香葱切粒,姜、蒜切末
步骤9:小碗里加入生抽1勺、米醋2勺
步骤10:糖3勺
步骤11:加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺
步骤12:鸡精1小勺调和均匀备用
步骤13:热锅凉油,加热到四、五成热,放入肉丝(先不要翻动以免脱糊)
步骤14:10秒左右加入香葱粒、一半的姜、蒜碎,烹入料酒炒匀
步骤15:肉丝变成粉白色后取出肉丝备用
步骤16:原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱
步骤17:炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味
步骤18:下入蔬菜炒匀
步骤19:放入肉丝翻炒大约1分钟
步骤20:倒入碗汁收汁均匀即可出锅
步骤21:盛入米饭,浇上鱼香肉丝开吃吧,您要不要来一份
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