蛋挞在空气炸锅中需要多长时间
蛋挞在空气炸锅中需要180度15分钟即可。
不过不同品牌的空气炸锅烤蛋挞的温度和时间都会不同,如果是冷锅的话,把准备好的生蛋挞放进去,先调170度12分钟,在12分钟还剩2分钟时,把温度调高到180度。也就是总共烤12分,170度10分+180度2分。
空气炸锅烤蛋挞的做法
材料:牛奶100g、白砂糖20g、鸡蛋2个、淡奶油65g、炼乳适量
1、牛奶100g+糖20g+鸡蛋2个,打匀。如果喜欢甜一点的,糖还可以再多加一点。天冷的时候做可以在加鸡蛋前将牛奶和糖加热一下,方便溶解;
2、加入65g淡奶油和适量炼乳继续打匀;
3、空气炸锅预热,通常情况是180度5分钟;
4、在炸锅预热的时候将蛋挞皮拿出来自然化冻,蛋液过筛,可以多筛几次,这样口感会更细腻些;
5、蛋挞皮放入空气炸锅中,然后加入蛋液,调的是180度,烤了8分钟,出锅刚好。
蛋挞放置时间
1、如果将做好的蛋挞放于常温下可以放1天左右,
2、蛋挞冷却后可放入冰箱中冷藏,可以保存3天左右。 放久了的蛋挞虽然没有变质,不过口感不如新鲜的,刚出炉的蛋挞外皮酥脆,里面滑嫩,但隔夜后的蛋挞会发硬,蛋挞皮不如以前脆,因此最好是烤出来三小时内食用完,如果吃不完可以用保鲜膜封好放入冰箱,从冰箱里拿出来的蛋挞可以用烤箱或微波炉加热复味。
空气炸锅
空气炸锅,是一种可以用空气来进行“油炸”的机器,主要是利用空气替代原本煎锅里的热油,让食物变熟;同时热空气还吹走了食物表层的水分,使食材达到近似油炸的效果。
使用空气炸锅的注意事项
1、炸制的时间和食材的量有很大的关系,只要把握一个原则: 多的话时间就长点,少的话时间就短些。
2、烹炸的食物量不能太多,也不能太少,多了受热不均,少了反而“炸”的效果不如多的时候,以食物紧密平铺在网筐里为最佳。
3、一定要按照说明不能省略预热的步骤,待炸锅达到一定温度再放食物“烹炸”。
4、抹油、抹油,薄薄地抹一点油绝对和不抹的效果不一样,尤其炸春卷、饺子,或者像排骨比较瘦的肉类。
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