蒸水蛋香滑软嫩的关键是鸡蛋与水的比例,的做法
美食2.51W
主食材:鸡蛋2个,温水1.5倍,味极鲜2勺,凉白开2勺,香油少许。
配料:葱花少许。
步骤1:空碗里打入两个鸡蛋
步骤2:留半个鸡蛋壳
步骤3:将鸡蛋用筷子打散
步骤4:用半个鸡蛋壳量6份温水,水温约40度
步骤5:将蛋液和水搅拌均匀
步骤6:用筛网过滤
步骤7:没有筛网就用勺子撇掉浮沫
步骤8:用保鲜膜裹起来
步骤9:牙签扎孔排气
步骤10:开水上锅
步骤11:大火蒸8分钟
步骤12:调料汁:2勺味极鲜,2勺凉白开,少许香油搅拌均匀
步骤13:时间到后焖2分钟再出锅
步骤14:去掉保鲜膜
步骤15:倒入料汁,撒上少许葱花即可食用
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