大拌菜都有哪些菜

大拌菜是用生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜等制作的一道家常菜。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。红辣椒有辛香味，能去除菜肴中的腥味，营养价值甚高，具有御寒、增强食欲、杀菌的功效 。

做法：将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜分别洗净，用5%的淡盐水浸泡10分钟；生菜、彩椒、紫甘蓝、黄瓜分别切成片；樱桃番茄对剖；松柳芽切段。

将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜放在一起，加盐、白醋、白糖、芥末油、香油拌匀装盆即可。

紫甘蓝：营养丰富，富含多种维生素。

紫甘蓝既可生食，也可炒食。

但为了保持营养，以生食为好。

如炒食的，要急火重油，煸炒后迅速起锅。

彩椒：果实美观，皮厚甜脆。

维生素综合含量居蔬菜之首。

能增进食欲，帮助消化。

生菜：生菜是最合适生吃的蔬菜。

生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多。

生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。