花椒麻椒的区别

麻椒也属于花椒中的一种，是四川、贵州地区特产的花椒。比较喜欢烹饪川菜的朋友，通常会在一些川菜里面放一些麻椒和花椒。

麻椒：主产于贵州/四川甘孜阿坝和西藏，麻椒麻味特殊，不香，四川人叫“臭花椒”。此种椒的果皮麻气强烈持久，色青黑。花椒：色红或紫，味麻香，主产于陕西、甘肃、四川。

花椒的种类大概分为红花椒和青花椒，而且在这两种之下还有更细化的分类那就是藤椒，它的样子是青色的，这在花椒之中是非常难得的佳品。