青花椒和麻椒的区别
青花椒和麻椒的区别在于颜色、味道、营养价值、吃法不同。
颜色:青花椒的果瓣是红褐色的,风干之后呈褐黑色或者苍绿色,麻椒成熟后是深绿色,风干之后呈棕黄色。
味道:青花椒的麻味比麻椒的麻味淡,麻椒的味道极其浓郁。
营养价值:青花椒和麻椒的营养价值都很高,但是功效方面会有不同。
吃法:青花椒和麻椒在食用之前都需要进行风干,青花椒风干后,可以在烹饪的时候直接放入,或者用来去除腥味,而麻椒风干后是需要打成粉末状,在烹饪的时候撒上,可以起到提味的效果。
青花椒和麻椒的味道都偏向于辛辣,是烹饪时不能缺少的调料,但是一定要注意每次使用的量。
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