蒙古族特色美食

蒙古族的特色美食有：烤全羊、手抓羊肉、奶豆腐、奶皮子、蒙古馅饼等。

烤全羊：烤全羊的制作要求严格，必须选用1～2岁的内蒙古白色大头羯羊，经过宰杀、烫皮、煺毛、腌渍、调味后，再挂入烤炉内，封住口用慢火烤成熟，成品色泽黄红、油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具风味。

手抓羊肉：手抓羊肉吃法有三种，即热吃：切片后上笼蒸热蘸三合油、冷吃：切片后直接蘸精盐、煎吃：用平底锅煎热，边煎边吃。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。

奶豆腐：奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，但不是豆腐，因像豆腐而得名。

奶皮子：乌如木，俗语称奶皮子，是把羊、牛鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。

蒙古馅饼：蒙古族馅饼是一种风味面食，距今已有三百多年的历史。最早是以当地特产的荞麦面制皮，牛羊猪肉为馅，采用干烙水烹的方法制成。