汾阳特色美食
汾阳特色美食主要有虾酱豆腐、肉饼子、掐疙瘩、旋粉以及汾阳石头饼等。
虾酱豆腐:每一片豆腐都被虾酱所包裹,表面和蟹眼泡非常相似,在当地又将其称为“睁眼豆腐”,制作精良。
肉饼子:将面发好用酥面做皮,包上羊肉以及胡萝卜等制作而成,表面为金黄色,是逢年过节、走亲访友的馈赠之品。
掐疙瘩:属于汾阳人的家常便饭之一,太原人称为揪片,而平遥人称为猫耳朵。
旋粉:属于凉拌而成的一道美食,外表颜色为浅黄色,晶莹透亮,食用起来比较柔软爽口,是逢年过节必备的美食。
汾阳石头饼:属于中国最古老的铁板烧食品,又被称为石头馍,唐代将其称为石傲饼,方便储藏和携带。
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