酥肉用淀粉还是面粉
也可用低筋面粉和和淀粉3:7的比例混合,这样面糊即容易糊在肉条表面,炸出来的酥肉口感也比较酥脆。
1、在炸酥肉之前,对肉进行购买的时候,要尽量选择前腿肉进行购买,前腿肉的肉质,是最为鲜嫩的,这个部位的瘦肉,最适合用来制作炸酥肉。准备好的瘦肉,要用清水清洗几遍,然后把瘦肉切成片状,再将其切成长条状备用。
然后准备一个小碗,小碗中加入一个葱结,几片姜片,以及三勺料酒,并用手揉上两分钟,将其揉成葱姜汁,然后把葱姜汁倒入到准备好的瘦肉中,再加入适量食盐、生抽,最后再加入一些鸡汁,将其搅拌均匀。
2、下手将瘦肉和调料抓拌均匀后,让其腌制上半个小时,使的瘦肉提前入味。然后就可以动手对面糊进行制作了,这一步就是最重要的一个步骤,是采用面粉还是淀粉,就让我来给你解析一下吧。
在制作面糊的时候,最好采用淀粉,哪一种类型的淀粉都是可以的,因为淀粉比面粉更加粘稠,这样做出来的面糊,能更好的挂到肉的表面。不仅如此,淀粉制作出来的面糊,其口感炸出来会让酥肉变得更酥脆。
3、准备半包左右的淀粉,然后往淀粉中打入一个鸡蛋,快速将其搅散后,往里面再加入适量的凉白开,一边加入一边搅拌,面糊调制的过程中,如果面糊太稀的话,继续往里面再加入适量淀粉,直到面糊被调制成细腻,且用筷子能提起丝状时即可。
然后把腌制好的肉,加入到面糊当中,搅拌均匀,让每一块肉的表面裹上面糊。同时起锅热油,锅中多烧一些食用油,油温6成热,把肉条加入到锅中,对其进行煎炸,小火将酥肉炸至金黄后,控油捞出,再对其复炸半分钟,就可以食用了。
1、购买瘦肉时,如果买不到前腿肉,也可以买里脊肉等部位的瘦肉,也是不错的。
2、对面糊进行调制的时候,最好采用淀粉,不要采用面粉哦,面粉做出来的面糊,是很难挂到肉片上的。
3、炸酥肉的油温,要控制在六成热左右,炸好的酥肉,记得对其进行复炸一遍,酥肉口感会更酥脆。
-
hm是什么牌子的衣服
来自瑞典的服装品牌,HM是Hennes&MauritzAB的简称,于1947年由尔林·派尔森(ErlingPersson)在瑞典Vsters市创立,主要经营销售服装和化妆品。该品牌专注于服装产业的休闲服饰,在该领域做深、做细、做精。1947年由尔林·派尔森(ErlingPersson)在瑞典Vsters市创立。当时...
-
敷面膜后用热水洗脸还是冷水洗脸
敷面膜后可以先用温水洗脸,再用冷水洗或冷毛巾敷。因为温水可以帮助清洁脸部残留的面膜精华,再用冷水洗或者冷毛巾敷脸可以帮助收缩毛孔,避免出现毛孔粗大问题。敷面膜后为什么要洗脸通常在敷完面膜后,脸上都会残留一些面膜精华。而在脸部肌肤达到饱和的时候,这些精...
-
珍珠粉和维生素e做面膜的功效
珍珠粉和维生素e做面膜的功效有:美白淡斑、除皱润肤、控油去痘、去黑头。珍珠粉的主要作用是美白,而维生素e作用在肌肤上可以起到抗皱、淡斑的效果,两者混合使用可以起到更好的护肤效果。维生素e可以给肌肤提供营养,涂在睫毛上可以起到增长效果,而涂抹在肌肤上可以...
-
空气刘海需要烫吗
空气刘海需要烫。空气刘海的特点就是“有空气感、蓬松感、轻盈感”,但这些特点都需要通过定型来实现,而烫发就是一种永久性的定型方式,所以空气刘海需要采用烫发的方式来定型。当然,如果过只是一次性的,不想烫发的,也可以用吹风吹,但这种的效果保持度不是很高,沾水或者...