花椒是什么
花椒是一种香料。
花椒,芸香科花椒属植物,是中国特有的香料,也是调料十三香之首。花椒有着芳香的气味,能够很好地去除各种肉类的腥味,改变口感。
花椒一名最早的文字记载是在《诗经》中,以此可以说明中国人民在二千多至三千年前就已经开始利用花椒了。
在有些朝代的宫廷中,就把花椒放入涂料中,用来糊墙壁,人们把这种房子称为“椒房”,是给宫女住的地方,后来就用椒房比喻宫女后妃。
花椒粉是用花椒制成的香料,既可以在烹饪美食中单独使用又可以与其他香料制成调味品,花椒的用途广泛,效果甚好,一般菜肴中都可以加入花椒粉用以调味,增加菜品的口感。
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