小苏打怎么腌牛肉
生活2.2W
小苏打怎么腌牛肉
食材:
牛肉300克、小苏打2克、清水80克、蛋清1个、淀粉3克。 调味料:食用油1克、蚝油1克、生抽1克、糖1克。
小苏打腌牛肉的做法:
1、牛肉沿垂直于牛肉的纹路切薄片;
2、牛肉中加入蚝油、生抽、糖、小苏打、40克清水搅拌均匀,再加入40克清水不停搅拌,使牛肉充分吸收水分,加入蛋清、淀粉,搅拌至牛肉带有黏性;
3、再放入食用油搅拌几下,放置腌制30分钟即可。
小贴士:
腌制牛肉的时候,一定要垂直纹路切,这样做出来的牛肉口感更好。
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