家常猪肚怎么吃

家常猪肚怎么吃:

食材：

猪肚200克、盐2茶匙、醋1茶匙、料酒1汤匙、味精1茶匙、香油1茶匙、芥末10克、大葱1段、蒜3瓣、食用油适量

芥末白肚的做法：

1、姜切末，蒜切末，葱切段；

2、猪肚剔去污油，洗净，然后放入开水中焯水，捞出；

3、猪肚中加入盐、醋、揉搓除去异味，再用清水洗净备用；

4、锅中放入猪肚，然后加入料酒、盐和葱段、少许姜和适量清水，煮20分钟左右，取出晾凉切成片；

5、芥末中加入味精、盐、香油兑成汁；

6、锅中倒油，油热后加入少许姜、蒜炒出香味，再调入料汁，加适量水煮开，淋在肚片上即可。

小贴士：

要注意，新鲜的猪肚是富有弹性和光泽的，颜色为白色，稍稍带有一点浅黄色；如出现有坏死的组织，则这一部分会出现发紫发黑的颜色。