猪肚怎么吃
怎么做猪肚好吃:
食材:
猪肚头300克、食用碱3克、香菜末5克、葱末5克、精盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙、酱油1匙、绍酒2匙、清汤400克
汤爆猪肚的做法:
1、肚头切开,斜切十字花刀,切成方块;
2、碗中加清水,倒入食用碱,搅拌后把猪肚放进去浸泡5分钟,再反复清洗;
3、炒锅里加入清水烧沸,再放入肚头焯烫捞入汤盘中,加绍酒、葱末、香菜末、胡椒粉调匀;
4、锅中加入清汤,再倒入酱油、绍酒,烧开,加精盐,撇去浮沫,再加味精调味;
5、趁热将汤汁浇入肚头汤盘里。
小贴士:
猪肚里含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的作用。
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