猪肚和什么炒好吃
猪肚可以和很多东西一起炒,每个人的喜好不同,常见的有青椒,酸菜,姜丝,萝卜,西芹等等。做法如下:
一、青椒炒猪肚
食材:白煮猪肚500克,青椒、红椒各250克,葱花,盐,料酒,味精,花生油,水淀粉各适量。
1、将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净,用开水氽一下,捞出切成小段。
2、炒锅注油烧热,下入葱花煸香,放入肚片翻炒几下,加入青椒、红椒、盐、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。
二、酸菜炒猪肚
食材:水煮猪肚、酸菜、油5克、白糖5克、老抽5克、 蒜蓉、葱花、指天椒适量。
1、猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好,切片,酸菜切碎;
2、锅烧热,倒油烧热,倒入 蒜蓉、葱花、 指天椒爆香;
3、加入酸菜炒干,加白糖继续,使酸菜充分吸收糖味,不会太酸;
4、倒入猪肚翻炒,加入老抽,上色入味后取出。
拓展资料:
猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
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