甲鱼汤怎样做

备好食材：甲鱼、红枣、枸杞、老姜、大葱、小葱，虫草花洗净备用。 甲鱼用开水浸泡2-5分钟，撕掉最外面一层黑膜（包括头、脚、正面、背面）；甲鱼脚上的指甲要剪掉；接着壳与里面那层，分开，切开，下开水里煮5分钟，加入料酒姜片去味，最好捞出来用冷开水洗一下，基本操作就完成了。 将大枣，姜片，葱段，虫草花等放入锅中。

加温开水，加胡椒粉一点。

加入甲鱼，煮开后小火炖40～60分钟，加入盐即可。