鱼汤怎么做好喝
鱼汤好吃的做法有:番茄鱼片汤、酸菜鱼汤、鲫鱼奶白汤、豆腐鱼汤、萝卜鱼汤等等。鱼汤当中含有丰富的含氮的物质,味道鲜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。下面给大家介绍几种鱼汤的详细做法!
番茄鱼片汤:
1、菜场买回来的鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制10分钟。火腿肠切片待用。
2、锅中水开后,放入番茄烫30秒左右,这样可以轻易的去掉番茄的皮,然后将番茄切成小块。
3、将锅烧热,放入2汤匙的油,放入姜片和蒜末炒香锅里热油,加葱姜爆香,倒入番茄块大火翻炒,然后转小火熬煮5分钟至番茄软烂成泥。再加入加入适量开水煮开。
4、放入鱼片煮变色即可,最后加入火腿肠片和适量的盐调味烧一分钟即可。
酸菜鱼汤:
1、将鱼片成片,加生粉,料酒,胡椒粉拌匀。
2、锅中放油烧六成热,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜丝,加点我家味道绝美的酱,炒约半分钟。
3、加高汤或开水,煮开后放鱼骨煮上2-3分钟后,再放如拌好的鱼片煮上3~5分钟。
4、起锅前放点鸡精,撒上葱花。
鲫鱼奶白汤:
1、先把鱼准备好,自己不会处理,买鱼时可让商家处理好,自己回家洗干净即可。
2、准备配料。姜和蒜切片,葱切断,斜切都是可以。这些配料都切好备用。
3、现在开始准备上锅,放入油,油热后放入花椒八角。
4、接下来把之前准备的配料放入锅里翻炒。
5、之后加水煮。注意是先加水哦。
6、换个锅,如果家里有砂锅的更好,炖汤更好喝。锅里水烧开后,再把鱼放入锅中。
7、鱼放入锅里后,加入盐,盖上锅盖,再用中火继续煮,煮开10分钟后,换小火再煮10分钟。这时我们打开锅盖,可以看到鱼汤已经呈现奶白色。
8、接下来放入一点鸡精,鱼汤就可以出锅了。
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