洗面筋的水怎样做凉皮
1、把适量高筋面粉倒入盆中。加入清水搅拌,把面粉揉成面团,然后静放二十分钟左右,之后洗。
2、洗面的时候。盆里会留有一些白浆,把它保留下来。
3、一直反复的揉搓面团,直到它变成面筋,没有白浆为止。
4、面筋蒸好后等它放凉,然后挤出水分并切成小块。
5、现在之前沉淀的白浆也沉淀好了,把上面黄色的水倒掉,下图就是剩下的白浆。
6、用勺子用力的搅拌白浆。调到需要的状态,然后把它倒出到盘子里放入蒸锅中,开大火蒸。
7、蒸的时候看到表面上蒸出大气泡来了。那就是蒸好了,在它的两面刷上油,然后放进盘子里。
以上的就是关于洗面筋的水怎样做凉皮的内容介绍了。
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