怎么炒菜不粘锅

1、炒菜之前一定要把锅洗干净，不要炒完一个菜又直接炒下一个菜，这样的话，由于之前的菜渣，很容易粘锅。

2、炒菜时要放足够的油，油放的太少，很容易粘锅。

3、尽量把油烧滚烫的时候再放菜，比如勾了芡的肉丝，可以让食物瞬间凝固，这样也可以避免粘锅。

4、对一些不太吸油的菜，可以适量加一点水，可以避免粘锅。

5、菜要不停的翻炒。也可以避免粘锅。