清蒸鱼用大火还是小火蒸
清蒸鱼都必须等大火烧开水蒸气上汽后入锅蒸,请记住一定要等水开后入锅。想把清蒸鱼做得鲜嫩,要有足够的蒸汽压力。水未烧开就上锅,蒸汽压力不足,即使熟了,肉的口感也不够紧实,香气也不足。因此要等水烧开再放入鱼,这样鱼体外部因突遇高温而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味更鲜美。
只要是带盘子上锅蒸,这条鱼要蒸10分钟左右(一般一两鱼一分钟)。
不带盘子直接上平篦子蒸可节省一半时间,所以强烈推荐用篦子蒸,比用盘子蒸汽更流通,鱼肉熟得更快,营养损失少,且没有蒸鱼水腥到鱼肉的问题,当然更鲜嫩。
蒸锅的水里可以加几片姜片和一个葱结、一些料酒一起烧开,进一步增强去腥效果。
清蒸鱼的技巧:1.挑选鱼时,尽量控制在500克左右,这样既美观,更容易掌握火候。
2.一定要把水煮开后再放入鱼,进行蒸。
3.口味重的可以准备一些酱汁小料,吃时蘸着,当然直接蘸汤汁也很美味。
4.最后一定要浇上热油,这样更入味儿。
5.忌放入青椒、红椒、味精等,会影响清蒸鱼的口感,且破坏清淡的味道。青红椒可以在蒸后放入。
清蒸鱼的家常做法:1、首先选择好新鲜的鲈鱼,让店家杀好,清洗干净,回家后,在鱼上面横刀切几下。(喜欢腌制一下的朋友,可以加入一些姜片和料酒腌制15分钟左右即可)
2、然后葱姜洗净,姜去皮切条,葱切成葱丝,姜塞进鱼肚子里,鱼上面也摆上姜,放上一些葱丝。
3、接着起锅烧水,水烧热后放入鲈鱼,大约蒸上10分钟左右即可捞出,时间太久,鱼肉就会老,把之前的生姜和葱丝拉掉,倒掉一部分水。
4、最后再撒上准备好的葱丝,放上点蒸鱼豉油,起锅倒油,油温约冒烟程度时,直接淋在鱼身上即可。(我喜欢吃蚝油,有时候会在鱼身上放一些蚝油,喜欢的朋友可以试一试)
-
如何保养手部肌肤
每次在出门之前,要做好手部防晒工作;坚持使用护手霜;洗手的水温要适宜,最好用温水洗手;定期做好去角质工作,但是也不要过于频繁。1、每次在出门之前,要做好手部防晒工作,以防手部肌肤被紫外线晒红晒伤。2、坚持使用护手霜,而且要根据手部皮肤的不同,选择不同类别的护...
-
干性肌肤和油性肌肤的区分方法
干性肌肤肤质细、薄,毛孔不明显,皮脂分泌少且均匀,脸部没有油光和黏腻感;油性肌肤油脂分泌旺盛,额头、鼻翼等处有油光,毛孔粗大、皮质厚而粗糙、肤色暗黄。干性肌肤的特征1.干性肌肤肤质比较细、薄,而且毛孔不明显,皮脂的分泌少并且均匀,脸部没有油光和黏腻感。2.因为...
-
马迷纯露敷完要洗吗
马迷纯露敷完后是不需要清洗的。马迷纯露是由植物天然精华和芳香分子凝练而成的,敷完后也不用清洗掉,只要稍微按摩肌肤,让肌肤将精华吸收就可以了。一、马迷纯露可以替代化妆水马迷纯露可以像化妆水一样直接作用在肌肤上,洁面后将它轻轻拍打在脸部吸收即可。连续使...
-
怎样去屑
如果是病理性头皮屑,建议使用药物。如果是生理性头屑,要保持良好的作息以及饮食习惯,避免熬夜。定期清洗你的头发,但不要太频繁。头皮屑是由于你的头皮的死皮细胞,它不是头发本身造成的。去头屑最好的办法,首先就是要学会正确的洗头,不要使用刺激性强、碱性大的洗发水...