炖牛肉家常做法是什么
生活3W
1、冰糖、番茄酱、甜面酱备用。准备好炖肉用的:食盐、料酒、葱、姜、蒜、花椒、大料、干尖椒、桂皮、香叶、枸杞、辣椒面等。
2、牛肉洗净切块。用锅焯一下,水沸去污。清洗干净控水。
3、冰糖(或白糖)放炒锅熔化,等颜色变为褐色,稍有一点冒烟时,把肉块放进去,翻炒。放料酒、葱、姜、蒜、番茄酱、辣椒面等已准备好的调料翻炒。
4、放入水,水量为没过肉为宜。放一点甜面酱,等水开了时,中小火炖1个半小时左右,视自家灶具掌握时间。
5、盛出来撒点葱花上桌。
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