南瓜发芽了还能吃吗
南瓜发芽了还能吃吗的答案是:能
南瓜的果实作肴馔,亦可代粮食。全株各部又供药用,种子含南瓜子氨基酸,有清热除湿、驱虫的功效,对血吸虫有控制和杀灭的作用,藤有清热的作用,瓜蒂有安胎的功效,根治牙痛。
南瓜不仅有较高的食用价值,而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者研究实验表明,食南瓜籽,还有缓解前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)症状、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。
南瓜发芽了还能吃,种子成熟了跟瓜基本没关系了,瓜不受影响。南瓜种子发芽也不产生有害物质。
南瓜如果在特定环境中存放时间久了,里面的种子就会出现发芽的现象,这并不是因为南瓜坏掉了,而是因为周围的环境符合发芽的条件。而且发芽只是消耗种子内部的营养,并不会导致南瓜的营养价值降低,但是如果发芽时间太久,种子生根了,这个时候南瓜就会变质,不适合再吃了。所以对于刚出现发芽现象的南瓜来说,是可以吃的,营养价值不会降低,但是南瓜一旦变质,就不要再食用了。
南瓜虽然可以为健康带来很多的好处,但是也不能乱吃,否则也会对健康造成不利影响。南瓜是温性的食物,不可长期大量食用,以免导致人体出现上火症状,而且如果患有热症疾病,则很可能会导致病情加重。南瓜还是发物,容易诱发脚气、黄疸等疾病,而且如果画过这些疾病,还很容易导致这些疾病反复。
“南瓜内长芽,只要果皮没有腐败,还是可以吃的!”湖南农业大学蔬菜学教授刘明月说,南瓜肚内长芽不常见,但也属于正常现象。
“南瓜本身是有水分的,一旦有空气进入到果腔内,周围温度达到一定程度时,种子便有了长芽的条件。”刘明月解释说,露天种植的南瓜,一般在7月份下架,但摘下的南瓜一直摆放在外边,放置的时间过长,也就是它的后熟时间。再加上温度高一些,南瓜籽就会发芽。
若表皮没腐败,这种南瓜还是可食用的。刘明月介绍,像姜、大蒜、南瓜、胡萝卜等茄类荚类蔬果,出现果腔内发芽的情况较多,只要切去发芽部分,仍可食用,只是味道差点,营养价值没以前高。“最好食用新鲜果蔬,长芽瓜果尽量少吃。”
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