红烧肉水少了怎么办

中途可以加适量的热水或啤酒。

红烧肉一般都需要在锅里炖煮，并且在炖煮的时候最好一次加足够的水，不建议中途加水，假如红烧肉做到一半水不够，可以中途适量加水，但最好加开水。

做红烧肉的中途是不加凉水的，由于温度高，肉的内部组织松散张开的，这个时候加凉水，会让肉的内部组织收缩，肉不容易煮软，所以做红烧肉的时候，一定要计划好水的用量，一次加足够的水。如果水放少了的话，可以中途加一些热水和啤酒。