生炒猪肚怎么炒才脆嫩
猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净,再用面粉揉搓,除去所有的脏东西再冲洗,用小刀刮去猪肚里面的肥油,准备一些姜片,锅中加水,放入洗干净的猪肚灼水,煮开后过冷水,取一个在案板上切成细丝,切点青椒丝,锅中热油,先放入青椒丝蒜末翻炒,然后开大火加入猪肚丝进行翻炒1分钟,加入酱油,盐,味精调味就可以装盘了。
工具/材料:猪肚、盐、面粉、姜、青椒、蒜、酱油、盐、味精
步骤 (共8步)
按步骤阅读:
1、用盐冲洗
猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净。
2、面粉揉搓冲洗
再用面粉揉搓,除去所有的脏东西再冲洗。
3、刮去肥油
用小刀刮去猪肚里面的肥油。
4、猪肚焯水
准备一些姜片,锅中加水,放入洗干净的猪肚灼水,煮开后过冷水。
5、猪肚切丝
取一个在案板上切成细丝。
6、切青椒丝
切点青椒丝。
7、翻炒青椒丝蒜末
锅中热油,先放入青椒丝蒜末翻炒。
8、炒猪肚
然后开大火加入猪肚丝进行翻炒1分钟,加入酱油,盐,味精调味就可以装盘了。
总结:
猪肚用盐揉擦冲洗干净,再用面粉揉搓,用小刀刮去猪肚里面的肥油,锅中加水,放入洗干净的猪肚灼水,取一个在案板上切成细丝,切点青椒丝,锅中热油,先放入青椒丝蒜末翻炒,然后开大火加入猪肚丝进行翻炒1分钟,加入酱油,盐,味精调味就可以装盘了。
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