粉皮炒蛋的做法
粉皮炒蛋怎么炒
食材:
粉皮150克、鸡蛋2个、小葱2根、大蒜1瓣、姜1克、食用油8克、盐1克、鸡精1克
粉皮炒蛋的做法:
1、粉皮切小块,鸡蛋打散,小葱切葱花,大蒜切末,姜切末;
2、锅中倒适量油,油温烧至6成热时,下入蛋液炒散,盛出;
3、锅中留底油,下入葱、姜、蒜炒香,放入粉皮翻炒均匀,倒入炒好的鸡蛋;
4、加入盐、鸡精炒匀即可。
小贴士:
判断粉皮的好坏,先要看一下色泽,白色或者蛋青色的粉皮质量较佳,而且看看是否有光泽,同时还要看看粉皮的组织,就是看它的厚度、弹性之类,好的粉皮薄得很均匀,而且没有碎片,还很有弹性,没有杂质,摸上去不会很粘手。
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