葡萄酒怎么搭配中国菜
咸味能使葡萄酒的口感更加饱满,增加甜度,柔和苦味和酸味。咸类菜可与几乎所有的酒搭配。但是,中国菜除了咸以外,往往还有一些鲜味。与咸相比,鲜味更具亲和力,它能降低葡萄酒的甜度、果味和饱满度。在一些以鲜味为主的菜肴中,最好与一些低单宁、低酸度的葡萄酒搭配。举例来说,炒蘑菇可以加莫斯卡托(MoscatoDAsti),油焖的蘑菇可以加Merlot酒。
2、酸菜类:
食物的酸味可降低葡萄酒的酸味,并可增强葡萄酒的果味。用糖醋排骨之类的酸菜可以和一些高酸度的葡萄酒一起搭配,比如干红葡萄酒夏布利(Chablis)。
3、辣类菜肴:
多人无辣不欢,剁椒鱼头,麻婆豆腐,麻辣香锅,火锅等都深受大家的喜爱。辣味会增强葡萄酒的苦、酸、灼口感,减弱甜味、果香,因此建议在用餐时搭配低度单宁、果味丰富的红酒和甜白葡萄酒。
4、甜菜:
食物中的甜味是令人愉快的,但是它会降低葡萄酒的甜,果和饱满度,同时增加苦味,酸味和灼热的味道。若与甜类菜搭配,再配上干葡萄酒,喝起来便寡然无味。与酸度高的葡萄酒搭配,会使酒更酸。因此,甜类菜最适合与甜度高,果香浓郁的葡萄酒搭配。苏玳贵腐甜酒(SauternesNobleRot)就是一个不错的选择。
5、多脂型:
多脂蔬菜是油腻和高热量的。多脂的红烧肉带有浓浓的黑酱和油腻的红糖,推荐与酸度较高的葡萄酒搭配,既可缓解红烧肉的油腻,又可以酒的清爽味来补充红烧肉丰富的口感。
6、清淡型的:
淡型炒青菜(SauvignonBlanc)与琼瑶浆(Gewurztraminer)可搭配。口味浓烈,内容丰富的葡萄酒与清淡食品有着明显的区别,更能突出葡萄酒的层次。
7、重口菜:
加入重口味的调味品(如胡椒、孜然、椰奶、咖喱等)可以使食物的口感更加丰富,这样的菜肴在餐桌上常常可以抢先一步。重口型的牛肉可以配以加了胡椒等香料的味道浓烈的带胡椒味的西拉红酒,可以丰富食物的层次,让香料味相互衬托。
-
三生花适合多大年龄用
三生花适合任何年龄的人群使用,护肤品的使用主要看肌肤年龄,不看实际上的生理年龄。三生花护肤品主要以保湿滋养肌肤为主要功效,任何年龄的人群都可以使用。百雀羚三生花栀子花的功效1.百雀羚三生花栀子花系列甄选栀子花、金盏花和母菊花等草本精华,可以温和有效的...
-
为什么代购比专柜便宜那么多
1、会员折扣:在中国国内就有很多店有会员卡的政策,购买越多就可以获得积分,最终会员等级比较高的可以享受一定的优惠。而代购因为购买数量太多所以可以享受比较大的折扣。2、会员活动日:比如日本、韩国某些牌子会搞会员活动日,也就是说在每个月的固定一天搞活动,代购...
-
穿保暖内衣还穿内衣吗
穿保暖内衣还是要穿内衣的。保暖内衣只是起到保暖的作用,而内衣是保护私密健康的。不穿内衣的危害有:1、导致胸下垂:胸部是由乳腺和脂肪等其他组织组成的,没有硬件支撑,而我们之所以穿内衣就是为了给胸部一个支撑,能够固定他的位置。2、对胸部有一定程度上的损伤:女性...
-
夹克怎么洗
夹克清洗的方法:1、准备好30摄氏度左右的温水,将夹克浸入温水中,等待4至5分钟将其拿起。然后在脏的地方抹上洗涤剂。2、用柔毛的刷子轻轻并反复刷,刷完再用水冲干净。3、如果觉得夹克上的水太多,可以适当地将夹克上水甩掉一些。4、最后将夹克在通风的阴处晾干。皮的...