红烧肉怎么做软烂而不腻
生活2.99W
以下是一种红烧肉的做法:
1、处理食材
将买来的五花肉清洗干净后切成均匀的块状,生姜切片;
2、炖煮
将五花肉放入锅中倒入适量的清水,料酒,桂皮八角等香料,然后用大火煮,煮出血沫,然后把血沫捞干净,接着把五花肉取出;
3、烧肉:
锅中放油,然后放入适量的冰糖,把冰糖炒至融化,然后放入五花肉,接着快速翻炒,使五花肉均匀的沾满糖,然后放入姜片和香料翻炒,接着倒入老抽、生抽,煸炒至五花肉均匀上色,然后倒入适量的清水,撒上适量的盐,最后煮到收汁后装盘即可。
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