好的猪肉和坏的猪肉怎么区分

看颜色：

好猪肉：色泽自然鲜亮，红白相间，光泽油滑(油滑感好)

坏猪肉：暗红色无光泽，颜色可能会比较淡，看起来像粉色，也可能会很深，看起来是暗红色，油脂部分混浊发黄，有白色油脂粒。

看弹性：

好猪肉：有弹性，用手压，明显有肉的天然弹性;也就是说，它可以立即回弹。

坏猪肉：无弹性，用手压时，会塌下来，无“回复”力。有些注射了水的肉，如果压得太紧，可以从切口处按出水来。

闻气味：

如果闻到有药味、酸味、腐臭味等异味，基本就是劣质猪肉，一定要拒绝购买。