水煮肉片是哪里的菜
配料有:主料:猪里脊300克、豆芽200克、郫县豆瓣酱10克、盐3克、淀粉5克、食用油5毫升、葱适量、干辣椒适量、水150毫升、花椒粉适量、葱花适量。
做法:1、准备食材,海带、黄豆芽等提前清理干净备用,葱姜蒜、干辣椒等切好备用,精猪肉洗净,微冻后切簿片,加少许葱姜、食盐、耗油、白糖、生粉和料酒等放入碗中,用手充分抓匀后滴入菜籽油锁住水份。2、热锅凉油,下葱蒜爆香,放入海带和黄豆芽煸炒,加入食盐,煸炒入味,半熟盛出放入大碗中。3、重新倒油,丢少许葱姜蒜和辣椒沫爆香加入清水,水开后保持沸腾、将肉片滑入锅中,待肉片定型后,用锅铲轻轻推动一圈,大火煮开后,撇去浮沫,再调入料酒、食盐和鸡精。4、倒入装有豆芽海带的大碗中,撒上辣椒粉、孜然粉、葱蒜沫。5、起锅烧油、爆香剩余花椒、葱姜蒜和干辣椒,再迅速淋在肉片上,最后撒上香菜,嗞嗞作响,香气四溢。
其营养成分:猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸。猪里嵴肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性。白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。
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