糯米藕怎么塞米快
1.准备一个大的深盆,放入足量冷水,将切好的莲藕直立放入水中,使莲藕略高于水面高度的二分之一指腹。
2、用小勺舀一勺洗净的糯米,平放在莲藕的切面上。
3. 用手将莲藕轻轻倾斜放入水中。粘在藕上的糯米会碰到水,很容易被清水冲进藕里。
4. 将莲藕从水中取出,直立在清水中,重复步骤2至3,直到糯米满80%。 (这是第一种灌糯米的方法)。
5.或用小勺舀一勺洗净的糯米,放在藕切面的空隙处。附在莲藕孔上的糯米很容易被水吸进莲藕孔。如果外面有糯米露在外面,用筷子轻轻将糯米移到莲洞里。 (这是灌糯米的第二种方法)。
6.用手将莲藕轻轻倾斜放入水中。
7.再次将水面抬高,重复几次,直到倒入藕孔的糯米没有空隙。
8、用之前切好的一小段莲藕做盖,盖住大段的莲藕,使两个切面与封口完全接触。
9、将牙签插在小莲藕上,将两根莲藕固定。
糯米藕必须用糯米吗:最好是用糯米,因为糯米比其他米黏性更强一些,如果用普通大米代替糯米做就不会有那种味道,粘性会差很多,味道也不好。灌米之前糯米要浸泡2小时,时间不宜过长,否则做出来的糯米藕口感不好。
莲藕怎么看好坏:1、鲜藕的颜色比较纯正,外皮不会有很多黑点或斑点,乍一看有光泽。
2、一般新鲜的莲藕摸起来比较粗糙,不是很光滑,摸起来比较厚实。这是因为这个莲藕里面的水分比较多,比较好。如果感觉很顺滑,很轻,不建议大家使用。
3、一般莲藕用大枝、大枝相连。我们买的时候可以拆开看看。如果断处有很多莲藕相连,说明莲藕是新鲜的。但是,如果开口处没有连接莲藕,说明莲藕存放时间过长,不新鲜。
4、一般新鲜的莲藕会有淡淡的泥土味,甚至有些腥味。但是如果你买的莲藕闻起来很香或者有点酸味,说明莲藕是经过加工处理的,不建议大家购买。
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