菠萝不用盐水泡能吃吗
菠萝不用盐水能吃,只有对菠萝过敏的人才需要用盐水浸泡以后吃,菠萝中含有一种叫做“菠萝朊酶”的物质,会让一些过敏体质的人产生过敏反应,而用盐水浸泡以后会破坏菠萝朊酶,使其失去致敏作用,使得过敏的人也可以放心享用菠萝的美味。有些人吃了菠萝后,可能会发生过敏反应,在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病,出现腹痛,腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。
人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。
菠萝最好泡半个小时左右,不仅可以避免过敏事故的发生,还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里,使得菠萝的味道显得更甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。
如果为了保持菠萝的新鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到去过敏的目的。 切记,菠萝可不是人人都能吃的,有过敏体质者应慎重食用。
过去吃菠萝有过敏史者,则应禁止食用。
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