木耳有多少种

木耳有多少种的答案是：四种

四种，分别是木耳、毛木耳、皱木耳和燕耳。其中木耳的背面外面呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短绒毛。绒毛基部褐色。毛木耳的实体初期杯状，渐变为耳状至叶状，胶质、韧，干后软骨质，大部平滑，基部常有皱褶，直径10-15cm，干后强烈收缩。不孕面灰褐色至红褐色，有绒毛。

又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值。木耳菌丝体是由无色透明，具有横隔和分枝的管状菌丝组成。菌丝在基质中吸收养料，在树皮下形成扇状菌丝体。

木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹，直径一般4厘米～10厘米，大的可达12厘米以上。干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛。

一级木耳，是最好的，黑褐色，有光亮感，背面灰色。不允许有拳耳、流耳、流失耳、蛀虫耳和霉烂耳。

二级耳片，黑褐色，背暗灰色。允许有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。

三级耳片光泽多为黑褐色或浅棕色。拳耳不超过1%;,流耳不超过0.5%.不允许有流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。

中国是黑木耳的主要生产国，产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西等地，其中黑龙江省牡丹江地区海林市和吉林省蛟河县黄松甸镇是中国最大的黑木耳基地。

1、木耳姜丝茶可以缓解脑梗后遗症

准备4片生姜和7克黑木耳，把黑木耳放在冷水里浸泡10分钟去除杂质，然后和生姜片一起放在杯子里面，用100摄氏度的水冲泡就可以了，能够缓解脑梗后遗症。

2、木耳烧豆腐适合于心脑血管患者

把适量的黑木耳和豆腐全部洗干净放在锅里面炒菜，不用尽量不要放盐，每天服用两次，特别适合冠心病和动脉硬化的患者。因为在黑木耳里面含有大量的维生素k、钙镁，能够减少血液凝块，预防血栓的形成，同时也能够防止冠心病以及动脉硬化。

3、木耳搭配红枣能够软化血管

把黑木耳泡好之后和红枣一起放在锅里面煮成汤，每天晚上服用一小杯，这样能够促进身体对营养物质的吸收，具有软化血管的功效。每天坚持吃黑木耳也能够防止结石，因为里面含有的植物胶原和纤维素能够促进胃肠的蠕动，防止出现便秘，同时也能够把大便里面的毒素快速的排出体外，防止胆结石及肾结石。